ମଦ ଶସ୍ତା କି ଉପଲବ୍ଧ ନାହିଁ?
ମୁଁ କହିବି 100 ୟୁଆନ୍ ମଧ୍ୟରେ ମଦ ଶସ୍ତା ବୋଲି ଧରାଯାଏ |ସାଧାରଣତ ,, ଆମେ ବହୁଳ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ମଦ ପିଉଥାଉ, ଅର୍ଥାତ୍ 100 ରୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟର ମଦ ପିଇବା |
ଯେଉଁ ବନ୍ଧୁମାନେ ସାଧାରଣତ famous ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ପାନ କରନ୍ତି ସେମାନେ ହାହାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବରେ, ଦେଶ ତଥା ବିଦେଶରେ ସମସ୍ତେ ସାଧାରଣତ a କିଛି ୟୁରୋ ପାଇଁ ମଦ କିଣନ୍ତି |
ଏହି ଟେବୁଲ୍ ମଦ ଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଫଳର ସୁଗନ୍ଧରେ ଭରପୂର, ସ୍ୱାଦରେ ସରଳ, ପିଇବା ସହଜ, ବିଶେଷକରି ବିଭିନ୍ନ ସାଙ୍ଗମାନଙ୍କ ସହିତ କାଜୁଆଲ୍ ପିଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
ଅନେକ ସମ୍ପର୍କୀୟ ଏବଂ ବନ୍ଧୁ ମୋତେ ବିବାହ ଭୋଜି ପାଇଁ ମଦ ସୁପାରିଶ କରିବାକୁ କୁହନ୍ତି |ମୁଁ ପ୍ରକୃତରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଦାମୀ ମଦ ପିଇବା ଆବଶ୍ୟକ ବୋଲି ଭାବୁନାହିଁ |ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ମୁଁ କିଛି ୱାଇନ୍ ସୁପାରିଶ କରେ ଯାହା 80 ୟୁଆନ୍ ରୁ ଅଧିକ ହୁଏ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବିବାହ ଭୋଜି ପରେ ମତାମତ ବହୁତ ଭଲ |
ବ୍ରାଣ୍ଡ ପ୍ରିମିୟମ ଏବଂ ୱେନେରୀ ପୃଷ୍ଠଭୂମି କାହାଣୀକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ପାଇଁ ବହୁଳ ବ୍ୟବହାରର କ is ଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ, କେବଳ ଏକ ବୋତଲ ମଦ ପିଅନ୍ତୁ |ରପ୍ତାନି ମୂଲ୍ୟ ଅଳ୍ପ କିଛି ୟୁରୋ କିମ୍ବା କିଛି ଡଲାର, ଗୋଦାମରେ ଚାଳିଶ କିମ୍ବା ପଚାଶ ୟୁଆନ୍, ଏବଂ ଦୁଇଗୁଣ ମୂଲ୍ୟ ତଥାପି ଶହେ ୟୁଆନ୍ ଠାରୁ କମ୍ ଅଟେ |
ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ କିପରି ବାଛିବେ ଜାଣନ୍ତି, ଆପଣ 100 ମଧ୍ୟରେ ଅନେକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ପାଇବେ |
ବୟସ ସହିତ ମଦ ଭଲ ହୋଇଯାଏ କି?
ମଦ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟର କାରଣ ଏଠାରେ ଅଛି |ଏହି ନୀତି ମଦ ଏବଂ ମହିଳାଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ସମାନତାକୁ ମଧ୍ୟ ସୂଚିତ କରେ: କେତେକ ମହିଳା ବୃଦ୍ଧ ହେବା ସହିତ ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ହୁଅନ୍ତି;କେତେକ ଅବଶ୍ୟ ତାହା ନୁହେଁ |
ଦୟାକରି ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ହୃଦୟଙ୍ଗମ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ ଯେ ସମସ୍ତ ମଦ ପୁରୁଣା ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ!ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଗୁଣ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ସମ୍ଭାବନା ଥିବା କେବଳ କିଛି ୱାଇନ୍ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଯୋଗ୍ୟ |
ବାସ୍ତବରେ ଅଧିକାଂଶ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଦ daily ନନ୍ଦିନ ପିଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହି ପ୍ରକାରର ମଦ ଉପଭୋଗ କରିବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶିତ ସମୟ ହେଉଛି: ଏହା ତାଜା ହେବା ପୂର୍ବରୁ!ଏକ ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଅନୁରୂପ ଦେବା ପାଇଁ, ଯେତେବେଳେ ଆମେ ରସ କିଣୁ, ଆମେ ପୁରୁଣା ରସ କିଣୁନାହୁଁ, ଠିକ୍?ସତେଜ ଭଲ |
ମୋର ଜଣେ ସମ୍ପର୍କୀୟ 99 ବୋତଲ ସାଉଥ୍ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟେବୁଲ୍ ମଦକୁ 99 ୟୁଆନ୍ କିଣିଥିଲେ ଏବଂ ମୋତେ ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ ପଚାରିଥିଲେ: ଏହି ମଦ ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷ ପରେ ମୂଲ୍ୟରେ ମୂଲ୍ୟବାନ ହେବ କି?10 ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ କେତେ ହେବ?(ମୁଁ କେବଳ ତାଙ୍କୁ ଦୃ resol ଭାବରେ କହିପାରେ: ଏହା ଗୋଟିଏ ଟଙ୍କା ପାଇଁ ଉଠିବ ନାହିଁ, ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ପିଅ!)
ଦଶ ବର୍ଷ ପରେ ଆପଣ ଶହ ଶହ ଡଲାର ମୂଲ୍ୟର ମୂଳ ମଦଠାରୁ ଭଲ ସ୍ୱାଦ ପାଇବେ ବୋଲି ଆଶା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ... ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ରଖିବାକୁ ଜିଦ୍ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା କେବଳ ଭିନେଗାରରେ ପରିଣତ ହେବ |
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ମଦ ପିଇବେ ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ସାବଧାନ ହେବାକୁ ପଡିବ କି?
ମଦ୍ୟପାନର ମାଲିକମାନେ ମଧ୍ୟ ନିଜର ମତ ରଖନ୍ତି ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ୱିନେରୀଗୁଡ଼ିକର ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ମତ ରହିଛି |ଯେତେବେଳେ ମୁଁ ଖେଳିବାକୁ ବାହାରକୁ ଗଲି, ମୁଁ ଏକ ମଦ ଦୋକାନକୁ ଭେଟିଥିଲି ଯାହା ମୋତେ ରାତିସାରା ପିଇବାକୁ କହିଲା ଏବଂ ରାତିସାରା ଜାଗ୍ରତ ହେଲା, ଏବଂ ମୁଁ ଏକ ମଦ ଦୋକାନକୁ ମଧ୍ୟ ଭେଟିଲି ଯାହା ଖୋଲିବା ମାତ୍ରେ ମୁଁ ପିଇଥିଲି |
କ୍ଷୟ ହେବାର ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଅଛି, ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ମଦରେ ଥିବା ପଙ୍କକୁ ହଟାଇବା ଏବଂ ଅନ୍ୟଟି ହେଉଛି ମଦକୁ ବାୟୁ ସହିତ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେବା, ଯାହା ଦ୍ its ାରା ଏହାର ପୁଷ୍ପ, ଫଳ ଏବଂ ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ସ୍ୱାଦ ବିକଶିତ ହୋଇପାରିବ |
ବର୍ତ୍ତମାନ ଅଧିକାଂଶ ୱାଇନ୍ ବୋତଲ କରିବା ପୂର୍ବରୁ କଠିନ ଗୁଣ୍ଡ ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ୍ କରିସାରିଛି, ଏବଂ ପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇଥିବା ମଦଗୁଡିକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଅଟେ, ବର୍ଷା ସମସ୍ୟା ବିନା ଲୋକମାନେ ଅତୀତରେ ଚିନ୍ତିତ ଥିଲେ |
ଅବଶ୍ୟ, କିଛି ମଦ ପିଇବା ଅବସ୍ଥାରେ ଅଛି, ଏବଂ ବୋତଲ ଖୋଲିବା ସମୟରେ ଫଳ ଏବଂ ପୁଷ୍ପ ସୁଗନ୍ଧ ଉପସ୍ଥିତ |ଏହାର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଅନୁଭବ କରିବା ପାଇଁ ଧୀରେ ଧୀରେ ପିଇବା ଏକ ବଡ କଥା, ଏବଂ ସାବଧାନ ହେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ |
ତେଣୁ ସମସ୍ତ ମଦକୁ ସାବ୍ୟସ୍ତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବଜାରରେ ଦଶହଜାର ଡଲାରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ସହଜ ପାନୀୟ ଟେବୁଲ୍ ୱାଇନ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ସାବ୍ୟସ୍ତ କରିବାର କ is ଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ…
ମଦ କିଣିବାବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ୱାଇନ୍ କିଣିବାକୁ ପଡିବ କି?
ମୋତେ ମୋର ମହିଳା ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଜାଗ୍ରତ ହୋଇଥିବା “ପୋଷାକ କିଣିବା ଧାରଣା” ସହିତ ସମ୍ପର୍କ କରିବାକୁ ପଡିବ |
“ZARA” ଏବଂ “MUJI” ପରି ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଏବଂ ବହୁ ସଂଖ୍ୟା ଅଛି, କିନ୍ତୁ ବନ୍ଧୁମାନେ ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରାୟତ shopping ସପିଂ କରିବାକୁ ଯାଆନ୍ତି ସେମାନେ ଜାଣିବେ ଯେ ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ଗୁଣ କେବଳ ସନ୍ତୋଷଜନକ, ଏବଂ ଏହା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ନୁହେଁ |
ତେବେ ଯଦି ଆମେ ଏହି ପ୍ରକାର ବ୍ରାଣ୍ଡ ବିଷୟରେ କହୁନାହୁଁ, “CHANEL” ଏବଂ “VERSACE” ପରି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ କ’ଣ?ଅବଶ୍ୟ, ଗୁଣବତ୍ତା ସୁପର ଭଲ ଏବଂ ଶ style ଳୀ ସୁପର ନୂଆ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ବାରମ୍ବାର କିଣନ୍ତି ତେବେ ୱାଲେଟ୍ ଟିକେ ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ ଅଟେ |
ତା’ପରେ କିଛି କ୍ରେତାଙ୍କ ସଂଗ୍ରହ ଷ୍ଟୋର ଅଛି ଯାହା ବ୍ରାଣ୍ଡ ବିଷୟରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବହୁତ ଭଲ ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ଗୁଣ ଅଛି |ଭିତରର ପୋଷାକ ଉଭୟ ଷ୍ଟାଇଲିସ୍ ଏବଂ ବ୍ୟୟ-ପ୍ରଭାବଶାଳୀ, ଏବଂ ସେମାନେ ଅନେକ ମେହେନ୍ଦୀଙ୍କ ପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ |
ମଦ କିଣିବା କଥା ମଧ୍ୟ ସମାନ ଅଟେ:
ବଡ଼ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡିକ ବହୁତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ଗୁଣବତ୍ତା ଅଧିକାଂଶ ବୁଟିକ୍ ୱିନେରୀ ପରି ଭଲ ହୋଇନପାରେ |ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୱିନେରୀଗୁଡିକ ବହୁତ ଭଲ ଗୁଣର, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ମୂଲ୍ୟ ସୁଲଭ ହୋଇନପାରେ;ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ କିପରି ବାଛିବେ ଜାଣନ୍ତି, କିଛି ଛୋଟ ୱିନେରୀଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟୟବହୁଳ ଅଟେ |
ବାସ୍ତବରେ, ବ୍ରାଣ୍ଡ ଆପଣ ଭାବୁଥିବା ପରି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଭିତରର ମଦ |
ଘର କିଣିବା ମଦ ବାହାରେ କିଣିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଭଲ?
ମୁଁ ସ୍ୀକାର କରେ ଯେ ଘରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ବାହାରେ ଅନେକ ଛୋଟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, କିନ୍ତୁ ମଦ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ସମାନ ନୀତି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସମାନ ନୁହେଁ |
ନିଜର ମଦ ପିଇବା ଏକ ଅସୁବିଧା!
1. ଉପଯୁକ୍ତ ଅମ୍ଳତା, ଚିନି ଏବଂ ଫେନୋଲିକ୍ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଅଙ୍ଗୁର କିଣିବା କଷ୍ଟକର |ଦୋକାନ ବଜାରରେ କିଣାଯାଇଥିବା ଟେବୁଲ୍ ରୁଦ୍ରାକ୍ଷ ମଦ ତିଆରି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ!
2. ତାପମାତ୍ରା / pH / fermentation by-products କୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟସାଧ୍ୟ, ତେଣୁ ଆତ୍ମନିର୍ଭରଶୀଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିୟନ୍ତ୍ରଣଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ |
3. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପରିମଳ ଅବସ୍ଥାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟକର, ଏବଂ କିଛି କ୍ଷତିକାରକ ଆଲଡିହାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସହଜ ଅଟେ |
4. ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ thing ପୂର୍ଣ କଥା ହେଉଛି କେଉଁଠାରେ ଆପଣ ଅନୁଭବ କରିବାର ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସ ଅଛି ଯେ ଆପଣ ଅନୁଭବ କରୁଥିବା ମଦ ଅଭିଜ୍ଞ ତଥା ତତ୍ତ୍ win ିକ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀଙ୍କ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ |
ଯଦିଓ ଆପଣ ଉପରୋକ୍ତ ସମସ୍ତ ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ କରନ୍ତି, ନିଜେ ଏକ ମଦ ବୋତଲ ପିଇବାର ମୂଲ୍ୟ ଗଣନା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହା ପ୍ରାୟ 100 ୟୁଆନ୍ ବୋଲି ଜାଣିପାରିବେ |ଯଦି ଆପଣ ଘରେ ମଦ ବ୍ରୁଇଂ ଫାର୍ମହାଉସ୍ ମଜା କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଅର୍ଥ ଖର୍ଚ୍ଚ କରିବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଖୁସି…
ଦୋକାନ ବଜାରରୁ ମଦ କିଣିବାକୁ ସମସ୍ତେ ଜିଦ୍ ଧରିଥାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଚିନି ପରିମାଣ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନ ଶୀଘ୍ର ବନ୍ଦ ହୋଇପାରେ |ଅଧିକାଂଶ ମାଉସୀ ଅତିରିକ୍ତ ଚିନି ମିଶାଇବେ, ଯଦିଓ ଫେଣ୍ଟେସନ ଶେଷ ହୋଇଯାଏ, ତଥାପି ବହୁତ ଅବଶିଷ୍ଟ ଚିନି ରହିବ |କିନ୍ତୁ ବନ୍ଧୁ, ଚିନି ସମାଧାନ ପିଇବାର ଅର୍ଥ କ’ଣ?
ମୋଟାମୋଟି କହିବାକୁ ଗଲେ, ସ୍ bre- ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ମଦ ଏକ ଅସୁବିଧାଜନକ, ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ଅପ୍ରୀତିକର କାର୍ଯ୍ୟ |ଦୁଇଟି ଶବ୍ଦ, ତାହା କର ନାହିଁ!
ମଦ ଗ୍ଲାସ ଯେତେ ମୋଟା, ମଦ ଭଲ?
The ୁଲୁଥିବା ଗ୍ଲାସକୁ “ମଦ ଗୋଡ” କୁହାଯାଏ |ମଦ ଗୋଡ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟତ alcohol ମଦ୍ୟପାନ, ଗ୍ଲାଇସେରିନ୍, ଅବଶିଷ୍ଟ ଚିନି ଏବଂ ଶୁଖିଲା ନିର୍ବାହ |
ଏଗୁଡ଼ିକ ମଦର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ବାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ, ଯାହା ସୂଚାଇପାରେ ଯେ ମଦରେ ଅଧିକ ଅବଶିଷ୍ଟ ଚିନି କିମ୍ବା ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ମଦର ଗୁଣ ସହିତ କ necessary ଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ |
ସାଧାରଣ ଧାରଣା ହେଉଛି ଲାଲ୍ ମଦିର hang ୁଲୁଥିବା ଗ୍ଲାସ୍ ଯେତେ ମୋଟା, ମଦର ସ୍ୱାଦ ସେତେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ |
ଯଦି ତୁମେ ଏକ ଭାରି ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ମଦ ପ୍ରେମୀ, ତୁମେ ଭାବିବ ମୋଟା ଗୋଡ ଥିବା ମଦ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଧନୀ ହେବ;ଯଦି ତୁମେ ହାଲୁକା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ମଦ ପ୍ରେମୀ, ତୁମେ ଭାବିବ ଯେ କମ୍ ମଦ ଗୋଡ ଥିବା ମଦ ଅଧିକ ସତେଜ ହେବ |
ସ୍ୱାଦ ଯେତେ ହେଉନା କାହିଁକି, ସମସ୍ତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସନ୍ତୁଳିତ ହେବା ଉଚିତ୍ |Hang ୁଲୁଥିବା କପ୍ ମୋଟା କି ଗୁଣ ସହିତ କ to ଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ |
କେବଳ ବ୍ୟାରେଲ ପରେ ଏକ ଭଲ ମଦ?
ଯେତେବେଳେ “ଓକ୍ ବ୍ୟାରେଲ୍” ଶବ୍ଦ କୁହାଯାଏ, RMB ଏବଂ US ଡଲାରର ନିଶ୍ୱାସ ଓଠ ଏବଂ ଦାନ୍ତ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରବାହିତ ହୁଏ!କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ସମସ୍ତ ମଦ ବ୍ୟାରେଲ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ!
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସ୍ୱାଦର ଶୁଦ୍ଧତାକୁ ହାଇଲାଇଟ୍ କରିବାକୁ, କିଛି ସୂକ୍ଷ୍ମ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ମଦ, ଏବଂ ନିର୍ବୋଧ ଧଳା ମିଠା ଆସ୍ତି ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାରେଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ, ଏବଂ ରାଇସଲିଂ ଏବଂ ବରଗଡୀ ପିନୋଟ୍ ନୋଇର ବ୍ୟାରେଲର ସ୍ୱାଦକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ |
ଏହା ସହିତ, ଓକ୍ ବ୍ୟାରେଲଗୁଡିକରେ ମଧ୍ୟ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ନିମ୍ନ ପଏଣ୍ଟ ଅଛି: ନୂତନ ବ୍ୟାରେଲ୍ କିମ୍ବା ପୁରୁଣା ବ୍ୟାରେଲ୍?ଫରାସୀ ବ୍ୟାରେଲ୍ ନା ଆମେରିକୀୟ ବ୍ୟାରେଲ୍?ତିନି ମାସ କି ଦୁଇ ବର୍ଷ?ବ୍ୟାରେଲ ପରେ ମଦ ଭଲ କି ନୁହେଁ ଏହା ସ୍ଥିର କରେ |
ବାସ୍ତବରେ, ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ ହେଉଛି ଓକ ବ୍ୟାରେଲର ତିନୋଟି ଶବ୍ଦ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ମଦକୁ ଓକ ବ୍ୟାରେଲରେ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ କି ନୁହେଁ |ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବାକୁ ଏକ ଚରମ ଉଦାହରଣ ବ୍ୟବହାର କରି, ଫୁଟାଯାଇଥିବା ଜଳକୁ ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ୍ କରିବା ପାଇଁ ଓକ ବ୍ୟାରେଲରେ poured ାଳି ଦିଆଯାଇପାରିବ କି?ତାହା କେବଳ ଏକ ବାଲ୍ଟି ପାଣି ନୁହେଁ |
ମଦ ବୋତଲର ତଳ ଗଭୀର, ମଦ ଭଲ?
ଅବତଳ ତଳ ବୋତଲରେ ଅନେକ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି |ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବହନକୁ ସୁଗମ କରିବା, ଅନ୍ୟଟି ହେଉଛି ବୃଷ୍ଟିପାତକୁ ସୁଗମ କରିବା ଏବଂ ତୃତୀୟଟି ହେଉଛି ମଦ ing ାଳିବା ସମୟରେ ଅଧିକ ସୁନ୍ଦର ଦେଖାଯିବା |
ସାଧାରଣତ ,, ଏକ ଗଭୀର ବୋତଲ ତଳ ସୂଚିତ କରେ ଯେ ଏହି ମଦ ବୋତଲ ପୁରୁଣା ହୋଇପାରେ, ଏବଂ ଅବତଳ ତଳଟି ବିଭିନ୍ନ ମାକ୍ରୋମୋଲ୍ୟୁକୁଲାର ପଲିଥିନକୁ ବୁଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ମଦ ing ାଳିବା ସମୟରେ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ସୁବିଧା ଅଟେ |
ଏହା କୁହାଯାଇପାରେ ଯେ ଅଧିକାଂଶ ଭଲ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଯାହା ବୃଦ୍ଧ ହୋଇପାରେ ସାଧାରଣତ a ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଗଭୀର ବୋତଲ ତଳ ଥାଏ |
କିନ୍ତୁ!ଏକ ଗଭୀର ତଳ ସହିତ ଏକ ବୋତଲ ଏକ ଉତ୍ତମ ମଦ ନୁହେଁ |ମଦ ସଂସ୍କୃତି ବିସ୍ତାରର ଏହି ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଲୋକମାନେ ଗୁଜବ ପ୍ରଚାର କରିଥିଲେ ଏବଂ ବିଶ୍ believed ାସ କରୁଥିଲେ ଯେ ଏକ ଗଭୀର ବୋତଲ ତଳ ଭଲ ମଦ ସହିତ ସମାନ, ତେଣୁ କିଛି ଲୋକ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ବୋତଲର ତଳ ଅଂଶକୁ ଗଭୀର ଭାବରେ ତିଆରି କରିଥିଲେ |
ଏଥିସହ, ମଦ ବୋତଲ ତିଆରି ଏବଂ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ର ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ଉନ୍ନତି ହୋଇଛି ଏବଂ ଅନେକ ନୂତନ ଜଗତ ଫ୍ଲାଟ-ବଟମ୍ ମଦ ବୋତଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆରମ୍ଭ କରି ଦେଇଛନ୍ତି ଏବଂ ଏହି ୱାଇନ୍ ଗୁଡିକରେ ଅନେକ ଭଲ ମଦ ଅଛି |
ଧଳା ମଦ ଗ୍ରେଡ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନୁହେଁ କି?
ବୋଧହୁଏ ପ୍ରଥମ ଗ୍ଲାସ୍ ମଦ ଯାହା ଅଧିକାଂଶ ଚାଇନିଜ୍ ଗ୍ରାହକ ପିଉଛନ୍ତି ଲାଲ୍ ମଦ, ଏହା ଚାଇନାର ବଜାରରେ ଧଳା ମଦର ଲଜ୍ଜାଜନକ ଏବଂ ଅବହେଳିତ ସ୍ଥିତିକୁ ଆଣିଛି |
ଏଥିସହ, ଧଳା ମଦ ଅମ୍ଳତା ଏବଂ କଙ୍କାଳ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତ Chinese ଚାଇନାର ମଧ୍ୟବିତ୍ତ ଏବଂ ତଦୁର୍ଦ୍ଧ ଗ୍ରାହକମାନେ ଅମ୍ଳତା ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ |ଚାଇନାର ଚାମ୍ପେନ୍ ବ୍ୟବହାର ଅଳସୁଆ ହେବାର ସମାନ କାରଣ, କାରଣ ଅମ୍ଳତା ଅଧିକ |
ଯଦି, ଏକ ଅବଜେକ୍ଟିଭ୍ ପାନକାରୀ ଭାବରେ, ଆପଣ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ଯେ ଧଳା ମଦ ଅତ୍ୟାଧୁନିକ ନୁହେଁ, ମୁଁ ଅନୁମାନ କରୁଛି ଦୁଇଟି କାରଣ ଅଛି |ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ତୁମେ ପ୍ରକୃତରେ ଧଳା ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ପିଅ;ଅନ୍ୟଟି ହେଉଛି ତୁମେ କେବେ ଭଲ ଧଳା ମଦ ପିଇ ନାହଁ |
ବାସ୍ତବରେ, ଦୁନିଆରେ ଅନେକ ମଦ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଦେଶ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ ବହୁତ ଉଚ୍ଚମାନର ଧଳା ମଦ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ସ uv ଭିଗନ୍ ବ୍ଲାନ୍କ, ବୋର୍ଡୋରୁ ମିଠା ଧଳା ମଦ, ଫ୍ରାନ୍ସ, ବରଗଡରୁ ଚାରଡୋନା, ରିସଲିଙ୍ଗ, ଜର୍ମାନରୁ ଧଳା ଅଙ୍ଗୁର ରାଣୀ ଇତ୍ୟାଦି |
ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଜର୍ମାନ ମଦ ରାଜା ଏଗନ୍ ମଲେରର TBA ବର୍ଷକୁ କେବଳ ଦୁଇରୁ ତିନି ଶହ ବୋତଲ ଉତ୍ପାଦନ କରିଥାଏ ଏବଂ ନିଲାମ ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ ଦଶ ହଜାର ଆମେରିକୀୟ ଡଲାର ଅଟେ |ଏହାକୁ 82 ବର୍ଷିୟ ଲାଫାଇଟ୍ ର କିଛି ବୋତଲ ପାଇଁ ବଦଳାଯାଇପାରିବ |ଏହା ଉଚ୍ଚ-ଶେଷ କି?ବରଗଡର ଗ୍ରାଣ୍ଡ କ୍ରସ୍ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଦଶରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଛି, ଏବଂ ସେଠାରେ ଧଳା ମଦ ମଧ୍ୟ ଅଛି |
ସମସ୍ତ ଚମକୁଥିବା ମଦକୁ “ଚାମ୍ପେନ୍” କୁହାଯାଏ କି?
ଏଠାରେ ପୁଣି:
କେବଳ ଫ୍ରାନ୍ସର ଆଇନଗତ ଚମ୍ପେନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଆଇନଗତ ବିବିଧତା ବ୍ୟବହାର କରି, ପାରମ୍ପାରିକ ଚମ୍ପେନ୍ ବ୍ରୁଇଂ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ bre ାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚମକୁଥିବା ମଦକୁ କୁହାଯାଇପାରେ - ଚମ୍ପେନ୍!
ଅନ୍ୟ କ ark ଣସି ଚମକୁଥିବା ମଦ ନାମ ଚୋରି କରିପାରିବ ନାହିଁ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଇଟାଲୀର ବିଶେଷ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଆସ୍ତି ଚମକୁଥିବା ମଦକୁ ଚାମ୍ପେନ୍ କୁହାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ;ଚାଇନାରେ ଥିବା ଅଜବ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଅଙ୍ଗୁର ରସକୁ ଚାମ୍ପେନ୍ କୁହାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ;ସ୍ପ୍ରିଟ୍ ଏବଂ ରୁଦ୍ରାକ୍ଷ ରସ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଚମକୁଥିବା ପାନୀୟକୁ ଚାମ୍ପେନ୍ କୁହାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ |
ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଯେତେବେଳେ ମୁଁ ଏକ ବିବାହ ଭୋଜିରେ ଯୋଗଦେବି, ଯେତେବେଳେ ମୁଁ ଶୁଣେ ଯେ ହୋଷ୍ଟ ଦମ୍ପତିଙ୍କୁ ମଦ pour ାଳିବାକୁ କୁହନ୍ତି, ସେମାନେ ସର୍ବଦା କୁହନ୍ତି: ଦମ୍ପତି ଚାମ୍ପେନ୍, ଚାମ୍ପେନ୍ ଏବଂ ଚାମ୍ପେନ୍ pour ାଳନ୍ତି, ପରସ୍ପରକୁ ଅତିଥି ଭାବରେ ସମ୍ମାନ କରନ୍ତି |ଭୋଜି ଶେଷରେ ଏହା ପ୍ରକୃତ ଚାମ୍ପେନ୍ କି ନାହିଁ ଦେଖିବା ପାଇଁ ମୁଁ ସବୁବେଳେ ଯାଞ୍ଚ କରେ, ଏବଂ ଏହା ଦେଖାଯାଏ, 90% ରୁ ଅଧିକ ସମୟ ତାହା ନୁହେଁ |
ମୁଁ ଭାବୁଛି ଚମ୍ପେନ୍ ଆସୋସିଏସନର ଲୋକମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଚମ୍ପିଆନ୍ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ତାହା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ବୁ expla ାଇଥିବାରୁ ମୋତେ ପୁରସ୍କୃତ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି |
ଚମ୍ପେନ୍ର ଏକ ବିଶେଷ ଆକର୍ଷଣ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପ୍ରଥମେ ଚମକୁଥିବା ମଦ ପିଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, ଯଦି ଆପଣ ସରଳ, ସହଜରେ ପିଇବା ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଇଟାଲୀୟ ପ୍ରୋସେକୋ ଏବଂ ମସ୍କାଟୋ ଡି’ଆସ୍ତି ଇତ୍ୟାଦି କିଣିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି, ଯାହା ଶସ୍ତା ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ, ଏବଂ ଛୋଟ girls ିଅମାନଙ୍କୁ ବାଧ୍ୟ କରିବ ବାଳକମାନେ ସର୍ବୋତ୍ତମ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର -12-2022 |