ଜଣେ ସଂଯୋଜକ ପରି ମଦକୁ କିପରି ନମୁନା କରିବେ? ତୁମେ ଏହି ବୃତ୍ତିଗତ ଶବ୍ଦକୋଷକୁ ଆୟତ୍ତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |

ଅମ୍ଳତା ବର୍ଣ୍ଣନା କର |
ମୁଁ ବିଶ୍ୱାସ କରେ ସମସ୍ତେ “ଖଟା” ର ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଅତି ପରିଚିତ | ଉଚ୍ଚ ଅମ୍ଳତା ସହିତ ଏକ ମଦ ପିଇବା ସମୟରେ, ଆପଣ ପାଟିରେ ବହୁତ ଲାଳ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଗାଲ ନିଜେ ସଙ୍କୁଚିତ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ | ସ uv ଭିଗନ୍ ବ୍ଲାନ୍କ ଏବଂ ରାଇସଲିଂ ଦୁଇଟି ସୁପରିଚିତ ପ୍ରାକୃତିକ ଉଚ୍ଚ-ଏସିଡ୍ ୱାଇନ୍ |
କେତେକ ୱାଇନ୍, ବିଶେଷତ red ଲାଲ୍ ୱାଇନ୍, ଏତେ ତୀବ୍ର ଯେ ସେଗୁଡିକ ପିଇବା ସମୟରେ ସିଧାସଳଖ ଅମ୍ଳତା ଅନୁଭବ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ | ତଥାପି, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ପାଟିର ଭିତର, ବିଶେଷକରି ଜିଭ୍ର ପାର୍ଶ୍ୱ ଏବଂ ତଳ, ପିଇବା ପରେ ବହୁ ଲାଳ ବାହାରିବା ଆରମ୍ଭ କରେ, ଆପଣ ପ୍ରାୟତ its ଏହାର ଅମ୍ଳତା ସ୍ତରର ବିଚାର କରିପାରିବେ |
ଯଦି ବହୁତ ଲାଳ ଥାଏ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ମଦର ଅମ୍ଳତା ପ୍ରକୃତରେ ଅଧିକ | ସାଧାରଣତ red, ଧଳା ୱାଇନ୍ ରେ ଲାଲ୍ ୱାଇନ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଅମ୍ଳତା ଥାଏ | କେତେକ ମିଠା ଦ୍ରାକ୍ଷାରସରେ ଅଧିକ ଅମ୍ଳତା ମଧ୍ୟ ରହିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଅମ୍ଳତା ସାଧାରଣତ the ମଧୁରତା ସହିତ ସନ୍ତୁଳିତ ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଆପଣ ଏହାକୁ ପିଇବାବେଳେ ଏହା ବିଶେଷ ଖଟା ଲାଗିବ ନାହିଁ |

ଟେନିନ୍ ବର୍ଣ୍ଣନା କର |
ଟେନିନ୍ ପାଟିରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ବାନ୍ଧେ, ଯାହା ପାଟିକୁ ଶୁଷ୍କ ଏବଂ ଅସ୍ତବ୍ୟସ୍ତ କରିପାରେ | ଏସିଡ୍ ଟେନିନ୍ ର ତିକ୍ତତାକୁ ବ add ାଇବ, ତେଣୁ ଯଦି ଏକ ମଦ କେବଳ ଏସିଡିଟିରେ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ବରଂ ଟେନିନ୍ରେ ମଧ୍ୟ ଭାରୀ ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଛୋଟ ଥିବାବେଳେ ପିଇବା କଷ୍ଟକର ଏବଂ ଅନୁଭବ କରିବ |
ଅବଶ୍ୟ, ମଦ ଯୁଗ ପରେ, କିଛି ଟେନିନ୍ ସ୍ଫଟିକ୍ ହୋଇ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଅଗ୍ରଗତି କଲାବେଳେ ବୃଷ୍ଟିପାତ ହୁଏ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଟେନିନ୍ମାନେ ମଧ୍ୟ କିଛି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବେ, ସୂକ୍ଷ୍ମ, ନରମ, ଏବଂ ସମ୍ଭବତ vel ଭେଲଭେଟ୍ ଭଳି ସଫ୍ଟ ହୋଇଯିବେ |
ଏହି ସମୟରେ, ଯଦି ଆପଣ ଏହି ମଦକୁ ପୁନର୍ବାର ସ୍ୱାଦ କରନ୍ତି, ଏହା ଛୋଟ ବେଳୁ ଏହା ଭିନ୍ନ ହୋଇଯିବ, ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ଗୋଲାକାର ଏବଂ ନରମ ହେବ, ଏବଂ ଆଦ green ସବୁଜ ଜ୍ୟୋତିଷ ରହିବ ନାହିଁ |

ଶରୀରକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କର |
ମଦ ଶରୀର “ଓଜନ” ଏବଂ “ପରିପୃଷ୍ଠତା” କୁ ବୁ refers ାଏ ଯାହା ମଦ ପାଟିକୁ ଆଣିଥାଏ |

ଯଦି ଏକ ମଦ ସାମଗ୍ରିକ ସନ୍ତୁଳିତ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହାର ସ୍ୱାଦ, ଶରୀର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଉପାଦାନ ସମନ୍ୱୟ ସ୍ଥିତିରେ ପହଞ୍ଚିଛି | ଯେହେତୁ ମଦ୍ୟପାନ ଶରୀରକୁ ଏକ ମଦ ସହିତ ଯୋଡିପାରେ, ଅତ୍ୟଧିକ ମଦ୍ୟପାନ କରୁଥିବା ମଦଗୁଡ଼ିକ ପତଳା ଦେଖାଯାଏ | ଅପରପକ୍ଷେ, ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ କରୁଥିବା ମଦଗୁଡ଼ିକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶରୀରଯୁକ୍ତ |
ଏଥିସହ, ମଦରେ ଶୁଖିଲା ନିର୍ବାହ (ଶର୍କରା, ଅଣ-ଅସ୍ଥିର ଏସିଡ୍, ମିନେରାଲ୍ସ, ଫେନୋଲିକ୍ସ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇସେରଲ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରି) ର ଏକାଗ୍ରତା ଅଧିକ ହେବ, ମଦ ଅଧିକ ହେବ | ଯେତେବେଳେ ଓକ ବ୍ୟାରେଲରେ ମଦ ପରିପକ୍। ହୁଏ, ତରଳର ଅଂଶର ବାଷ୍ପୀକରଣ ହେତୁ ମଦର ଶରୀର ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ, ଯାହା ଶୁଖିଲା ନିର୍ବାହର ଏକାଗ୍ରତା ବ increases ାଇଥାଏ |