ପିଇବା ସମୟରେ
ମଦ ଲେବଲ୍ ରେ କେଉଁ ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଯାଏ ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି କି?
ତୁମେ ମୋତେ କହିପାରିବ କି ଏହି ମଦ ଖରାପ ନୁହେଁ?
ତୁମେ ଜାଣିଛ, ତୁମେ ମଦର ସ୍ୱାଦ ପାଇବା ପୂର୍ବରୁ |
ଏକ ମଦ ଲେବଲ୍ ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ବୋତଲ ମଦ ଉପରେ ଏକ ବିଚାର |
ଏହା ଗୁଣବତ୍ତା ର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟ କି?
ପିଇବା ବିଷୟରେ କଣ?
ସବୁଠାରୁ ଅସହାୟ ଏବଂ ପ୍ରାୟତ mal ମନୋଭାବକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ |
ଟଙ୍କା କିଣିଲା, ମଦ କିଣିଛି |
ଗୁଣର ମୂଲ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ ନୁହେଁ |
ଏହା ମଧ୍ୟ ନିରାଶାଜନକ ...।
ତେଣୁ ଆଜି, ଚାଲ ଏହାକୁ ସଜାଡ଼ିବା |
ଲେବଲ୍ ଯାହା "ଏହି ମଦ ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତା" କହିଥାଏ "କୁହ |
ମୁଖ୍ୟ ଶବ୍ଦ! ! !
ଗ୍ରାଣ୍ଡ୍ କ୍ରୁଶେସନ୍ (ବୋର୍ଡ୍))
ଫ୍ରାନ୍ସର ପ୍ୟାଟ୍ ହକ୍ସ ଅଞ୍ଚଳରେ "ଗ୍ରାଣ୍ଡ୍ କ୍ରୁଶରେ" ମଦ ଶବ୍ଦରେ ୱାର୍ଡ ମଦରେ ଦେଖାଯାଏ, ଯାହା ଦ୍ these ାରା ଏହି ମଦ ଏକ ଶ୍ରେଣୀଗତ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ, ତେଣୁ ଉଚ୍ଚ ସୁନା ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ବିଶ୍ୱସନୀୟତା ସହିତ ଏହି ମଦ ଭଲ ଭାବରେ ଭଲ ହେବା ଉଚିତ୍ | ~
ଫରାସୀ ବୋର୍ଡୋଆକ୍ସରେ ଅନେକ ଭିନ୍ନ ବର୍ଗୀକରଣର ବିବରଣୀ ଅଛି: 1855 Médoc ଶ୍ରେଣୀ, ମଦ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଶ୍ରେଣୀ, ଏବଂ ଏକ ସୁପର ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ ମେଗିଟି (ଲାଇଜିନ, ମ୍ୟାନ୍ରି (ଲାଇଜାଇଟ୍) ଆହୁରି ଅଧିକ | ହିରୋମାନଙ୍କ ଅସନ୍ତୋଷ ...
ଗ୍ରାଣ୍ଡ୍ କ୍ରୁ (ବଜଣ୍ଡି)
ବରଗଡି ଏବଂ ଚାବିଷ୍ଟ୍ରେ, ଯାହା ପ୍ଲଟ୍ ଦ୍ clarge ାରା ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି, ଏହି ଅଣ୍ଡେଲ୍ "ରେ ଥିବା ଲେବଲ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଯେ ଏହି ମଦ ପରିସରରେ ସର୍ବାଧିକ ସ୍ତରୀୟ ଗ୍ରାଣ୍ଡ କ୍ରୁଟିରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, ଏବଂ ସାଧାରଣତ a ଏକ ଅନନ୍ୟ ଆତଙ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ୱ ~
ପ୍ଲଟ୍ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଗ୍ରେଡ୍ ଗୁଡିକ ନିମ୍ନରୁ କମ୍, ଯଥା ଗ୍ରାଣ୍ଡ କ୍ରୁଟ୍ (ସ୍ cass ତନ୍ତ୍ର ପାର୍କ), ପ୍ରିମିୟର୍ ଗ୍ରେଡ୍ (ସାଧାରଣତ the ଗାଁ ସହିତ ଚିହ୍ନିତ), ଏବଂ ଆଞ୍ଚଳିକ ଗ୍ରେଡ୍) | ବରଗଡ୍ର ବର୍ତ୍ତମାନ 33 ଗ୍ରାଣ୍ଡ କ୍ରସ୍ ଅଛି, କେଉଁ୍ଣ୍ଡ୍ଲାସ୍ ଧଳା ଧଳା ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, 7 ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ର ପାଇଁ ଏକ ଗ୍ରାଣ୍ଡ୍ କ୍ରୁଟି ଅଛି |
କ୍ରୁସ (ବରୁଜେଲା ମଧ୍ୟ ଭଲ ମଦ ଅଛି !!)
ଯଦି ମଦ ଲେବଲରେ କ୍ରୁଶ (ଭିନିୟଡିଓ ସ୍ତରୀୟ ଅଞ୍ଚଳ) ରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ମଦ, ଏହା ଦର୍ଶାଇପାରେ ଯେ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ଭଲରେ ଆସିବା, ଯାହା ମନେରଖ ଯେ ମୁଁ ଲାଇଟ୍ ତଳେ ରହୁଛି!) .. ...।
କିନ୍ତୁ 1930 ୦ ଦଶକର, ଫରାସୀ ଜାତୀୟ ଇନଷ୍ଟଲେସନ୍ (ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଜାତୀୟ ଡେସ୍ ଆପ୍ଲିକେସନ୍ ଡିପ୍ଲାଇସନ୍) ଏବଂ ଏହି ଗ୍ରାମଗୁଡିକ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ମାଇନ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କର ପ୍ରଥମ ଆକ୍ଲିମ୍ ହୋଇଛି |
DOCG (ଇଟାଲୀ)
DOCG ହେଉଛି ଇଟାଲୀ ମଦର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତର | ଅଙ୍ଗୁର କିସମ, ଉଠାଇବା, ବ୍ରୁଇଂ, କିମ୍ବା ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟର ସମୟ ଏବଂ ପଦ୍ଧତି ଉପରେ କଠୋର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅଛି | କେତେକ ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ରର ଯୁଗକୁ ରଖିଥିଲେ ଏବଂ ତାଙ୍କୁ ବିଶେଷ ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସେମାନେ ସ୍ୱାଦ ଚାପିବାକୁ ପଡିବ | ~
DOCG (ଡେନନାମିନାଓନି ଡି ଉତ୍ପନ୍ନ ବାଲୁଞ୍ଚା ଇ ଗାରଣ୍ଟିତା), ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଉତ୍ପତ୍ତି ନାମକରଣର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ "| ସ୍ବେଚ୍ଛାକୃତ ଭାବରେ ପରିଚାଳନା ମାନକତା ଏବଂ ୱିନ୍ ଗୁଡିକ ସ୍ୱାଧୀନତା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଜିନିଷ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଏବଂ ୱାଇନ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ବୋତଲରେ ଅନୁମୋଦିତ ହେବାରେ ସରକାରଙ୍କ ଗୁଣବତ୍ତା ସିଲ୍ ରହିବ
DOCG (ଡେନନାମିନାଓନି ଡି ଉତ୍ପନ୍ନ ବାଲୁଞ୍ଚା ଇ ଗାରଣ୍ଟିତା), ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଉତ୍ପତ୍ତି ନାମକରଣର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ "| ସ୍ବେଚ୍ଛାକୃତ ଭାବରେ ପରିଚାଳନା ମାନକତା ଏବଂ ୱିନ୍ ଗୁଡିକ ସ୍ୱାଧୀନତା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଜିନିଷ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଏବଂ ୱାଇନ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ବୋତଲରେ ଅନୁମୋଦିତ ହେବାରେ ସରକାରଙ୍କ ଗୁଣବତ୍ତା ସିଲ୍ ରହିବ VDP ଜର୍ମାନ VDP ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ର ମିଳନକୁ ବୁ refers ାଏ, ଯାହା ଜର୍ମାନ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଲକ୍ଷଣ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇପାରେ | ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ ହେଉଛି ଭେରିବ୍ୟାଣ୍ଡ ଡ୍ୟୁଆଚର୍ PRDI-FATSUSD ଗୁଣନୱିଟୱାଇଟର୍ | ଏହାର ମାନକ ଏବଂ ଧାଡ଼ି ପ୍ରଣାଳୀର ସମସ୍ତ ପ୍ରକାର ଅଛି ଏବଂ ମଦ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ-ମାନକ ବ୍ରହ୍ମାଣ୍ଟ ପରିଚାଳକ ପରିଚାଳନା ପଦ୍ଧତିରେ ଯୋଗାଏ | ସମ୍ପ୍ରତି, ପ୍ରାୟ 200 ଜଣ ସଦସ୍ୟ ବିଶିଷ୍ଟ ମସଲାର 3% ମସ୍ର୍ତେ ଚୟନ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ମ ically ଳିକ ଭାବରେ ଶହେ ବର୍ଷର ଇତିହାସ ~ ପ୍ରାୟ bdp ପୃଷ୍ଠର ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ସଦସ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଆରୁରି ଶାସରେ ଏକ ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ରର ମାଲିକଙ୍କ ନିକଟରେ ଅଛି, ଏବଂ ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ରରୁ ମସେରୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉତ୍କର୍ଷତା ପାଇଁ ବିସ୍ତାରିତ ହୁଏ ...Vdp ମଦ ମଦର ବୋତଲ ବେକରେ ଏକ ଉତ୍କ୍ରୋଶ ପକ୍ଷ ଅଛି, vdp ଉତ୍ପାଦନଗୁଡ଼ିକ ଜର୍ମାନୀର ସମୁଦାୟ ପରିମାଣର 2%, କିନ୍ତୁ ଏହାର ମଦ ସାଧାରଣତ scase ନିରାଶ ହୁଏ ନାହିଁ - ଗ୍ରାନ୍ ରେସର୍ଭା |ସ୍ପେନର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମୂଳ (କର) ରେ, ମଦର ବୟସ ଆଇନଗତ ମହତ୍ତ୍ୱ ଥାଏ | ବାର୍ଦ୍ଧକମାନଙ୍କର ଲମ୍ବ ଅନୁଯାୟୀ ଏହାକୁ ନୂତନ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ (JOINTHA), ରାଜି ହେବା (କ୍ରିଆଜା), ସଂଗ୍ରହ (ଗ୍ରାନେଭଭା) ଏବଂ ସ୍ପେଶର୍ କଲେଜ୍) ଏବଂ ସ୍ପେଲ୍ ପ୍ରଦାନ ଲାବରରେ ଥିବା ଗ୍ରାନ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଦୀର୍ଘତମ ଯୁଗଳ ଅବଧିକୁ ସୂଚିତ କରେ ଏବଂ, ଏକ ସ୍ପାନିସ୍ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ମଦର ସଙ୍କେତ, ଏହି ଶବ୍ଦ କେବଳ କରିବା ଏବଂ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି) ମାଇନ୍ ଗୁଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ |ଏକ ଉଦାହରଣ ଭାବରେ ରିଓଜା ନେଉଛି, ଗ୍ରାଣ୍ଡ୍ ରିଜର୍ଭ ଲାଲ୍ ମଦ ଅତି କମରେ 5 ବର୍ଷ ଏବଂ ବୋତଲରେ 3 ବର୍ଷ ବୟସରେ ଏକ ମାଉଣ୍ଟ୍ରି ବୟସରେ ବୟସ ହୋଇସାରିଛି | ରୋଷେଇ ରିସର୍ଭା ସ୍ତରୀୟର ମାଇନ୍ ରିଓଜାଙ୍କ ମୋଟ ଉତ୍ପାଦନର ମୋଟ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ | Reserva de famiria (ଚିଲି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ନୂତନ ବିଶ୍ୱ ଦେଶ)ଚିଲିସନ୍ ଡିଆନିଆରେ, ଯଦି ଏହା remerveva De Famiaia ସହିତ ଚିହ୍ନିତ ହୁଏ, ଏହାର ଅର୍ଥ ପରିବାର ସଂଗ୍ରହ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ଏହା ଏକ ଚିଲିଜ୍ ୱିନୀଙ୍କ ଅବସ୍ଥାରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ମଦ ଅଟେ (ପରିବାରର ନାମ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସାହସ କରେ) | ଏହା ସହିତ, ଚିଲିକାର ମଦ ଲେବଲରେ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଗ୍ରାଣ୍ଡ ରିସର୍ଭବା ମଧ୍ୟ ହେବ, କିନ୍ତୁ, ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ରେସେର୍ଭା ଦେ ଫ୍ୟାଜ୍ସିଆ ଏବଂ ଗ୍ରାନ ରିସର୍ଭାଙ୍କର କ leg ଣସି ଆଇନଗତ ମହତ୍ତ୍ୱ ନାହିଁ! କ leg ଣସି ଆଇନଗତ ମହତ୍ତ୍ୱ ନାହିଁ! ଅତଏବ, ନିଜକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏବଂ କେବଳ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ୱିନ୍ସର୍ ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇପାରିବ | ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆରେ, ମଦ ପାଇଁ କ sperender ଣସି ସରକାରୀ ଗ୍ରେଡିଂ ସିଷ୍ଟମ୍ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମଦ ସମାଲୋଚକ, ଶ୍ରୀ ଜେମ୍ସ ହଲିଡାଇ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିୟ ଷ୍ଟାର୍ ରେଟିଂ | "ଲାଲ୍ ପାଞ୍ଚ ତାରକା ୱିନେରୀ" ହେଉଛି ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍, ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ "ଲାଲ୍ ପାଞ୍ଚ ତାରକା ୱିନେରି" ଭାବରେ ଚୟନ କରିପାରିବେ, ଯେଉଁମାନେ "ନାଲି ପାଞ୍ଚ ତାରକା ୱିନେରି" ଭାବରେ ଚୟନ କରିପାରିବେ, ସେମାନେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ୱିନେରୀ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ | ସେମାନେ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି, ଯାହାକୁ ମଦ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି ରେ କ୍ଲାସିକ୍ସ କୁହାଯାଇପାରେ | ତିଆରି କରନ୍ତୁ ~ରେଡ୍ ପାଞ୍ଚ ତାରକା ୱିନେରୀ ମୂଲ୍ୟାୟନ ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ, ଅତିକମରେ 2 ୱାଇନ୍ ବର୍ତ୍ତମାନର ରେଟିଂରେ 94 ପଏଣ୍ଟ (କିମ୍ବା ତଦୁର୍ଦ୍ଧ) ସ୍କୋର କରିସାରିଛି, ଏବଂ ପୂର୍ବ ଦୁଇ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟ ପାଞ୍ଚ ତାରକା ମାନ୍ୟତା ରହିବା ଜରୁରୀ | ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆରେ କେବଳ 5.1% ୱିନେରୀର କେବଳ ଭାଗ୍ୟବାନ, ଏହି ସମ୍ମାନ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଭାଗ୍ୟବାନ | "ଲାଲ୍ ପାଞ୍ଚ ତାରକା ୱିନେରୀ" ସାଧାରଣତ 5 5 ଲାଲ୍ ତାରକା ଦ୍ୱାରା ଉପସ୍ଥାପିତ ହୁଏ, ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ତର ହେଉଛି 5 ଟି କଳା ତାରକା, ଏକ ପାଞ୍ଚ ତାରକା ୱିନେରୀ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର -7-2022 | 