ମଦ, ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ଏକ ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ ସହିତ ଏକ ପାନୀୟ, ସର୍ବଦା ଅନେକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଏବଂ ଏପରିକି ଅଦ୍ଭୁତ ଶବ୍ଦ ଥାଏ, ଯେପରିକି “ଆଞ୍ଜେଲ ଟ୍ୟାକ୍ସ”, “Girl ିଅର ଦୀର୍ଘ ନିଶ୍ୱାସ”, “ମଦ ଲୁହ”, “ମଦ ଗୋଡ” ଇତ୍ୟାଦି | ଆଜି, ଆମେ ଏହି ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ପଛରେ ଥିବା ଅର୍ଥ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ ଏବଂ ମଦ ଟେବୁଲରେ ବାର୍ତ୍ତାଳାପରେ ସହଯୋଗ କରିବାକୁ ଯାଉଛୁ |
ଲୁହ ଏବଂ ଗୋଡ - ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ ଚିନି ପଦାର୍ଥର ଖୁଲାସା |
ଯଦି ଆପଣ ମଦର “ଲୁହ” ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣ ଏହାର “ସୁନ୍ଦର ଗୋଡ” କୁ ମଧ୍ୟ ଭଲପାଇ ପାରିବେ ନାହିଁ | “ଗୋଡ” ଏବଂ “ଲୁହ” ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ଘଟଣାକୁ ସୂଚିତ କରେ: ଗ୍ଲାସ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ମଦ ପତ୍ର ଚିହ୍ନ | ଏହି ଘଟଣାଗୁଡ଼ିକୁ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ମଦ ଗ୍ଲାସକୁ ଦୁଇଥର ହଲାଇବାକୁ ପଡିବ, ଆପଣ ମଦର ପତଳା “ଗୋଡ” କୁ ପ୍ରଶଂସା କରିପାରିବେ | ଅବଶ୍ୟ, ଯଦି ଏହା ଅଛି
ଲୁହ (ମଦ ଗୋଡ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା) ମଦର ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ ଚିନି ପରିମାଣକୁ ପ୍ରକାଶ କରିଥାଏ | ଯେତେ ଲୁହ, ମଦରେ ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ ଚିନି ପରିମାଣ ଅଧିକ | ତଥାପି, ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ପାଟିରେ ମଦ୍ୟପାନ ସ୍ତର ଅନୁଭବ କରିପାରିବେ |
14% ରୁ ଅଧିକ ABV ସହିତ ଉଚ୍ଚମାନର ୱାଇନ୍ ଯଥେଷ୍ଟ ଅମ୍ଳତା ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ଟେନିନ୍ ଗଠନ ମୁକ୍ତ କରିପାରିବ | ଏହି ମଦ ଗଳାକୁ ଜାଳି ଦେବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଅତିରିକ୍ତ ସନ୍ତୁଳିତ ଦେଖାଯିବ | ତଥାପି, ସୂଚନାଯୋଗ୍ୟ ଯେ ମଦର ଗୁଣ ମଦର ମଦ୍ୟପାନ ସହିତ ସିଧାସଳଖ ଆନୁପାତିକ ନୁହେଁ |
ଏହା ସହିତ, ଦାଗ ସହିତ ମଇଳା ମଦ ଗ୍ଲାସ ମଧ୍ୟ ମଦରେ ଅଧିକ “ମଦ ଲୁହ” ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | ଅପରପକ୍ଷେ, ଯଦି ଗ୍ଲାସରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ସାବୁନ୍ ଥାଏ, ତେବେ ମଦ କ ace ଣସି ଚିହ୍ନ ଛାଡି “ପଳାଇବ” |
ଜଳ ସ୍ତର - ପୁରୁଣା ମଦର ସ୍ଥିତିକୁ ବିଚାର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୂଚକ |
ମଦର ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ସମୟ ସହିତ, ମଦ ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ ଅସ୍ଥିର ହୋଇଯିବ | ପୁରୁଣା ମଦକୁ ଚିହ୍ନିବା ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୂଚକ ହେଉଛି “ଭରଣ ସ୍ତର”, ଯାହା ବୋତଲରେ ଥିବା ମଦର ତରଳ ସ୍ତରର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ଥିତିକୁ ସୂଚିତ କରେ | ଏହି ସ୍ଥିତିର ଉଚ୍ଚତାକୁ ସିଲ୍ ପାଟି ଏବଂ ମଦ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଦୂରତା ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଇ ମାପ କରାଯାଇପାରେ |
ଏଠାରେ ଆଉ ଏକ ଧାରଣା ଅଛି: Ullage | ସାଧାରଣତ ,, ଏହି ବ୍ୟବଧାନ ଜଳ ସ୍ତର ଏବଂ କର୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ବ୍ୟବଧାନକୁ ବୁ refers ାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ସମୟ ସହିତ କିଛି ପୁରୁଣା ୱାଇନ୍ ବାଷ୍ପୀକରଣକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତିପାଦିତ କରିପାରେ (କିମ୍ବା ଓକ ବ୍ୟାରେଲରେ ଥିବା ୱାଇନ୍ ବାଷ୍ପୀକରଣର ଏକ ଅଂଶ) |
ଏହି ଅଭାବ କର୍କର ବ୍ୟାପ୍ତତା କାରଣରୁ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଅମ୍ଳଜାନକୁ ମଦ ପାଚିବା ପାଇଁ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଦେଇଥାଏ | ଅବଶ୍ୟ, ବୋତଲରେ ଦୀର୍ଘ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, କିଛି ତରଳ ମଧ୍ୟ ଦୀର୍ଘ ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥାରେ କର୍କ ମାଧ୍ୟମରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହେବ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଅଭାବ ଦେଖାଦେଇଥାଏ |
ଅଳ୍ପ ବୟସରେ ପିଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ୱାଇନ୍ ପାଇଁ ଜଳ ସ୍ତରର ସାମାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଉଚ୍ଚମାନର ପରିପକ୍ୱ ମଦ ପାଇଁ ଜଳ ସ୍ତର ମଦ ସ୍ଥିତିକୁ ବିଚାର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୂଚକ | ସାଧାରଣତ speaking କହିବାକୁ ଗଲେ, ସେହି ବର୍ଷ ସମାନ ମଦ ପାଇଁ ଜଳ ସ୍ତର ଯେତେ କମ୍, ମଦର ଅକ୍ସିଡେସନର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ହେବ ଏବଂ ଏହା ଅଧିକ “ପୁରାତନ” ଦେଖାଯିବ |
ଦୂତ କର, କେଉଁ କର?
ମଦର ଦୀର୍ଘ ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥାରେ ଜଳ ସ୍ତର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ ପାଇବ | ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନର କାରଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତ icated ଜଟିଳ ହୋଇଥାଏ, ଯେପରିକି କର୍କର ସିଲ୍ ସ୍ଥିତି, ମଦ ବୋତଲରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପରିବେଶ |
ଏହି ପ୍ରକାରର ଅବଜେକ୍ଟିଭ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପାଇଁ, ଲୋକମାନେ ମଦକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଭଲ ପାଆନ୍ତି ଏବଂ ବିଶ୍ to ାସ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ ଏହି ମୂଲ୍ୟବାନ ବୁନ୍ଦା ମଦ ବିନା ଚିହ୍ନରେ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଯାଇଛି, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ଏହା ବିଶ୍ believe ାସ କରିବେ ଯେ ଏହା ହେଉଛି କାରଣ ଦୂତମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଉତ୍ତମ ମଦ ଦ୍ୱାରା ଆକର୍ଷିତ ହୁଅନ୍ତି | ଦୁନିଆରେ ମଦ ପିଇବାକୁ ଦୁନିଆକୁ ଆକର୍ଷିତ କର | ତେଣୁ, ବୃଦ୍ଧ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମଦରେ ସର୍ବଦା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଡିଗ୍ରୀ ଅଭାବ ରହିବ, ଯାହା ଜଳ ସ୍ତର ହ୍ରାସ କରିବ |
ଏବଂ ଏହା ହେଉଛି ଟ୍ୟାକ୍ସ ଯାହା God ଶ୍ବରଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଏକ ମିଶନ ଦିଆଯାଇଥିବା ଦୂତମାନେ ଚିତ୍ର ଆଙ୍କିବା ପାଇଁ ଜଗତକୁ ଆସନ୍ତି | ଏହା ବିଷୟରେ କିପରି? ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପୁରୁଣା ମଦ ପିଇବେ ଏହି ପ୍ରକାରର କାହାଣୀ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସୁନ୍ଦର ଅନୁଭବ କରିବ କି? ଗ୍ଲାସରେ ଥିବା ମଦକୁ ଅଧିକ ଭଲ ପାଅ |
Girl ିଅର ଦୀର୍ଘ ନିଶ୍ୱାସ
ଚମ୍ପେନ୍ ପ୍ରାୟତ victory ବିଜୟ ଉତ୍ସବ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ ମଦ ଅଟେ, ତେଣୁ କର୍କ ବ aring ଼ିବା ଏବଂ ମଦ ଭରିବା ସହିତ ଏକ ଚାମ୍ପିଅନ୍ ବିଜେତା ରେସ୍ କାର୍ ଡ୍ରାଇଭର ପରି ଖୋଲାଯିବା ଭୁଲ୍ | ବାସ୍ତବରେ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ସୋମେଲିର୍ମାନେ କ sound ଣସି ଧ୍ୱନି ନକରି ଚମ୍ପିଆନ୍ ଖୋଲନ୍ତି, କେବଳ ବବୁଲ୍ସର ଶବ୍ଦ ଶୁଣିବାକୁ ପଡେ, ଯାହାକୁ ଚମ୍ପେନ୍ ଲୋକମାନେ “girl ିଅର ଦୀର୍ଘ ନିଶ୍ୱାସ” ବୋଲି ଡାକନ୍ତି |
କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁଯାୟୀ, “ବାଳକର ଦୀର୍ଘ ନିଶ୍ୱାସ” ର ଉତ୍ପତ୍ତି ଫ୍ରାନ୍ସର ରାଜା ଲୁଇ ଷୋଡଶ ରାଣୀ ମାରି ଆଣ୍ଟୋଏନେଟଙ୍କ ସହ ଜଡିତ। ମରିୟମ, ଯିଏକି ଏକ ଛୋଟ girl ିଅ ଥିଲେ, ରାଜାଙ୍କୁ ବିବାହ କରିବା ପାଇଁ ଚମ୍ପିଆନ୍ ସହିତ ପ୍ୟାରିସ ଯାଇଥିଲେ | ଯେତେବେଳେ ସେ ନିଜ ସହର ଛାଡି ଚାଲିଗଲେ, ସେତେବେଳେ ସେ ଏକ “ବାଙ୍ଗ” ସହିତ ଏକ ବୋତଲ ଚାମ୍ପେନ୍ ଖୋଲି ବହୁତ ଉତ୍ସାହିତ ଥିଲେ | ପରେ ପରିସ୍ଥିତି ବଦଳିଗଲା। ଫରାସୀ ବିପ୍ଳବ ସମୟରେ ରାଣୀ ମାରି ଆର୍କ ଡି ଟ୍ରାଇମ୍ପେକୁ ପଳାଇବା ସମୟରେ ଗିରଫ କରାଯାଇଥିଲା। ଆର୍କ ଡି ଟ୍ରାଇମ୍ଫେକୁ ସାମ୍ନା କରି ରାଣୀ ମରିୟମ ସ୍ପର୍ଶ କରି ପୁନର୍ବାର ଚମ୍ପିଆନ୍ ଖୋଲିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ଲୋକମାନେ ଯାହା ଶୁଣିଥିଲେ ତାହା ରାଣୀ ମରିୟମଙ୍କ ଦୀର୍ଘ ନିଶ୍ୱାସ |
ସେହି ଦିନଠାରୁ 200 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ, ଗ୍ରାଣ୍ଡ୍ ସେଲିବ୍ରେସନ୍ ବ୍ୟତୀତ, ଚମ୍ପେନ୍ ଅଞ୍ଚଳ ସାଧାରଣତ the ଚମ୍ପେନ୍ ଖୋଲିବା ସମୟରେ ଶବ୍ଦ କରେ ନାହିଁ | ଯେତେବେଳେ ଲୋକମାନେ କ୍ୟାପ୍ ଖୋଲନ୍ତି ଏବଂ ଏକ “ହିସ୍” ଧ୍ୱନି ଦିଅନ୍ତି, ସେମାନେ କୁହନ୍ତି ଏହା ରାଣୀ ମରିୟମଙ୍କର ଦୀର୍ଘ ନିଶ୍ୱାସ |
ତେଣୁ, ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଚାମ୍ପେନ୍ ଖୋଲିବେ, ରେଭେରୀ girls ିଅମାନଙ୍କ ଦୀର୍ଘ ନିଶ୍ୱାସ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ମନେରଖ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର -02-2022 |